日替わり定食(寒ブリ丼)800円 ＋ モツ煮200円
地下にあるお店で、チェーン系の居酒屋の店内を想定していたのですが、20人くらいで貸し切れそうな予想外に小じんまりしたお店でした。
注文後、自分と入れ違いに出て行くOLさんのグループを見ながら、女性客が入り易い居酒屋ってどんなだろうとぼんやり考えていました。
「地産」や「産地直送」のフレーズは好まれそうです。
「ご飯おかわり自由」は男性程の訴求力は無いでしょう。
例えばビールケースを引っくり返してテーブルにするような店舗でも、手頃な価格でフレンチ料理を食べられたら女性客は来るのでしょうか？
そしてふと、思い至りました。
「重要なのは料理や内装よりもスタッフかも知れない」
そのココロは、カウンターの向こうでキビキビと動いているのが全員若い男性だったから。
清潔感大事。
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