2013年04月09日 25:00
ぺカン 470円
メレンゲを焼いたダコワーズの生地と、ピーカンナッツを細かく砕いたものを、コーヒーのバタークリームでミルフィーユにしたもの、だそうです。
ピーカンナッツとはペカンナッツとも言うそうで、つまりこのケーキはナッツの名前を冠している事になります。
フレーク状のナッツのザクザクという食感とコーヒークリームのほろ苦い甘みが、とてもあか抜けた美味しさを作っていて、思わずいつもより良い紅茶を入れてしまいました。
因みにこのペカンナッツ、植物油が絞れる程脂質が多いそうです。うわあ。
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